עליתם על הטרנד האופנתי הנוכחי וגם אתם נמנעים ממזון שמקורו בבעלי חיים? יכול להיות שזו רק פוזה: מחקר חדש מצא כי ל-84% מהאמריקנים קשה עם ההתנזרות מבשר והם חוזרים לסורם תוך תקופה קצרה עליתם על הטרנד האופנתי הנוכחי וגם....
עליתם על הטרנד האופנתי הנוכחי וגם אתם נמנעים ממזון שמקורו בבעלי חיים? יכול להיות שזו רק פוזה: מחקר חדש מצא כי ל-84% מהאמריקנים קשה עם ההתנזרות מבשר והם חוזרים לסורם תוך תקופה קצרה
עליתם על הטרנד האופנתי הנוכחי וגם אתם נמנעים ממזון שמקורו בבעלי חיים? יכול להיות שזו רק פוזה: מחקר חדש מצא כי ל-84% מהאמריקנים קשה עם ההתנזרות מבשר והם חוזרים לסורם תוך תקופה קצרה
הדשא של הצמחונים לא תמיד ירוק יותר מזה של אוכלי הבשר. הצמחונות והטבעונות הפכו לטרנדים החמים של השנים האחרונות. בין אם הגיעו משיקולי בריאות או מערכי מוסר מסוימים, אלפים נסחפו בזרם ונמנעים מלאכול מזון שמקורו בחי. עוף, דגים, ביצים, מוצרי חלב וכמובן כל סוג של בשר נשארים מחוץ לצלחת.
וכמובן, כמו בכל טרנד, השאלה המעניינת האם הוא כאן על מנת להישאר או שמדובר בעוד אופנה חולפת, שתוך זמן קצר נדבר עליה בנוסטלגיה ובעיקר לא כל כך נבין איך קרצה לנו ומה בכלל מצאנו בה…
לפחות בארצות הברית נראה כי התשובה מתחילה לצוץ. 84% מאלו שעברו לאחרונה לתזונה צמחונית או טבעונית חזרו לסורם ושבו לאכול בשר, רובם תוך חודשים ספורים. כך עולה ממחקר חדש שפורסם לאחרונה.
המחקר נערך בידי Humane Research Council (HRC), ארגון הבוחן את בריאות הציבור ורווחתו מתוך שימת דגש על הקשר בין האדם לבעלי החיים. מרכז הארגון נמצא בעיר אולימפיה, בירת מדינת וושינגטון שבארה"ב. לפי המחקר, יותר ממחצית (53%) מהצמחונים והטבעונים ששבו לאכול בשר עשו זאת תוך שנה, שליש חזר לתזונה מן החי תוך שלושה חודשים. ולא מדובר כאן במחקר אזוטרי: השתתפו בו 11,000 איש מרחבי ארה"ב – צמחונים, טבעונים ואוכלים בשר, והוא נמשך שלוש שנים.
מטרת המחקר היתה להבין את הסיבות שהניעו את הצמחונים והטבעונים למהלך דיאטטי זה. מבין המשתתפים, רק 2% טענו כי אינם אוכלים בשר כלל. 88% אמרו כי לא בחרו באורח חיים צמחוני או טבעוני, כלומר תזונתם כוללת בשר ומזון שמקורו בבעלי חיים. 12 האחוזים הנותרים ניסו את הצמחונות והטבעונות, ומביניהם 5 מתוך 6 – או 84% – נטשו את התזונה הצמחונית/טבעונית ושבו לצרוך בשר ומאכלים שמקורם מהחי.
"הייתי צמחונית עד שלילה אחד אכלתי פיסת בייקון", סיפרה צ'לסי קוואלס מניו יורק, שנמנעה מבשר במשך חמש שנים. "לקחתי ביס מפיצה של חבר ולא שמתי לב שהיתה שם חתיכת בייקון. למחרת, בארוחת הבוקר כבר הזמנתי בייקון. זה היה כל כך טעים! החמצתי ארבע ארוחות חג מולד וארבע ארוחות סילבסטר בגלל הצמחונות. זו היתה תקופה קשה".
במחקר עלה כי הבשר הפופולארי ביותר אצל אלה שוויתרו על צמחונות הוא בשר עוף. "בעיקר התגעגעתי לכנפי עוף", סיפרה קייטי בוש בת ה-27, שהפכה לצמחונית בגיל 10 ומשכה יפה 15 שנים, עד לפני שנתיים. היא מסבירה כי כאדם בוגר התקשתה להמשיך ולאחוז בשיקולים מוסריים אותם קיבלה כילדה. "נמשכתי לעוף כי לא צרכתי בשר כאדם בוגר אלא רק כילדה. הפסקתי כי בשר מאד מאד טעים, כמובן, אבל גם כי הבנתי שאני כבר אדם בוגר ושאלך לגיהנום בכל מקרה, על חטאים אחרים…".
אחד מהמשתתפים שניסה וחזר לסורו סיפר כי מה שהניע אותו לשוב ולאכול בשר היה היעדר התמיכה מחבריו אוכלי הבשר, התחושה שהפך להיות המוזר בין החבר'ה, וכמובן הצורך (Craving) לאכול בשר.
ואכן, הצורך לבשר הוא המניע מס' 1 בנטישת הצמחונות והחזרה לסיר הבשר. הדיאטנית ליסה יאנג מסבירה על תופעות של גמילה שעובר מי שבבת אחת נוטש את התזונה הבשרית ועובר לצמחית, ומותחת ביקורת על תפיסת "הכל או שום דבר", שלדעתה עומדת בבסיס המעבר החד. "הם אומרים, 'יותר לא אגע בזה לעולם', וזו טעות. הדבר הנכון לעשות הוא להפחית בהדרגה את כמות הבשר בתפריט ולמצוא את המינון הנכון".
אבל נקודת האור עבור בעלי החיים נמצאת אולי בנתון הבא: 37% מאלה שניסו את הצמחונות ושבו לאכול בשר, אמרו כי ברצונם לחזור ולנסות זאת שוב.
"זה כמובן לא מצב מזהיר לבעלי החיים. המסקנות מאכזבות אך בהחלט מראות לנו את כיוון הפעולה הנדרש", אמר מנכ"ל HRC, צ'ה גרין. "אך המספר הגבוה של אנשים שניסה תזונה צמחונית היה גבוה מהציפיות שלנו, וזה לכשעצמו נתון מעודד".
לעדכונים נוספים בקרו אותנו גם בדף הפייסבוק שלנו
