עד הרבע האחרון, קבוצת הפירות והירקות הובילה כמעט בלי מאמץ, עם משחק מצוין של האוכמניות, הברוקולי, התפוח והתפוז. המערכת החיסונית שמרה על הגנה, הלב הוביל את הקבוצה כמו קפטן אמיתי. דקה לפני השריקה, קבוצת החוקרים החליטה שהיא חייבת להשוות. קבוצת....
עד הרבע האחרון, קבוצת הפירות והירקות הובילה כמעט בלי מאמץ, עם משחק מצוין של האוכמניות, הברוקולי, התפוח והתפוז. המערכת החיסונית שמרה על הגנה, הלב הוביל את הקבוצה כמו קפטן אמיתי. דקה לפני השריקה, קבוצת החוקרים החליטה שהיא חייבת להשוות. קבוצת הפירות והירקות עלולה לאבד את הגביע…
עד הרבע האחרון, קבוצת הפירות והירקות הובילה כמעט בלי מאמץ, עם משחק מצוין של האוכמניות, הברוקולי, התפוח והתפוז. המערכת החיסונית שמרה על הגנה, הלב הוביל את הקבוצה כמו קפטן אמיתי. דקה לפני השריקה, קבוצת החוקרים החליטה שהיא חייבת להשוות. קבוצת הפירות והירקות עלולה לאבד את הגביע…
על 'מזונות העל' אומרים שהם כל מה שאנחנו צריכים. שאם רק נאכל יותר מהם, נרגיש יותר טוב, נראה יותר טוב, נזכור יותר טוב, נהיה יותר עירניים, הכולסטרול שלנו יצנח, הסיכון למחלות לב ודם יתרחק, ואפילו מתהליכי ההזדקנות נצליח להתחמק, גם אם באופן זמני. אבל, קבוצה של חוקרים בריטים טוענת שאין בכלל דבר כזה שנקרא 'מזונות על'.
מזון מוגדר כ'מזון על' אם הוא גדוש בחומרים מזינים כמו ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, חומצות שומן, סיבים תזונתיים ואנזימים שונים. כדי שמזון יוגדר כ'מזון על', הוא חייב להיות בעל ערך תזונתי גבוה כי הוא מכיל את כל אבות המזון החשובים. 'מזון על' משפר את התפקוד של מערכות שונות בגוף, כמו המערכת החיסונית, מערכת העיכול, הלב וכלי הדם. אם יש כמה מחקרים שהראו שהוא עוזר להילחם במחלות, מעכב תהליכי הזדקנות ומונע תהליכי חימצון, זה אפילו עוד יותר טוב.
אם אתם לא יושבים, אולי כדאי שתשבו לפני שאתם שומעים מה יש לברג'יט אייסביט (Bridget Aisbitt), תזונאית בקרן הבריטית לתזונה (BNF) להגיד. "אין הגדרה מדעית למזון על ואין אף מזון שהוא מזון על, אלא אם הוא חלק מתזונה בריאה מגוונת ומאוזנת. האמת, שזה לא משנה אם אוכלים תפוח או תפוז. שניהם טובים באותה מידה".
אייסביט לא לבד. התזונאית קת'רין קולינס (Catherine Collins) טוענת שהרעש סביב מזונות על הוא חסר חשיבות, אולי אפילו מסוכן. "אפילו אם מזון מסוג מסוים עשיר בחומרים מזינים, זה לא בהכרח אומר שאנחנו צריכים לאכול עוד ממנו. צריכה של מזון מסוג אחד הוא לא דבר בריא לעשות. הגוף משתמש בדיוק במה שהוא צריך. העודפים של הויטמינים והמינרלים מופרשים בשתן, וחומרים אחרים שלא מופרשים בקלות, עלולים להיות רעילים לגוף".
לגבי חלק מסו קולד 'מזונות על' יש אפילו ספקות האם בכלל יש להם איזשהו יתרון. איגוד הצרכנים האוסטרלי (ACA) מצא שמזונות אופנתיים רבים הם בבחינת בזבוז כסף ולא יותר מזה. על מיץ עשב חיטה למשל, אומרים שהוא מכיל 70% כלורופיל ובשל כך יכול לרפא את התאים והרקמות בגוף, ולטהר את הכבד. איגוד הצרכנים האוסטרלי טוען שליתרונות האלה יש עדות מחקרית מזערית, אם בכלל. עדיף לאכול 30 גרם תרד, ברוקולי או סלט ירוק. שם תמצאו יותר ויטמינים ומינרלים מאשר בשוט של מיץ עשב חיטה. באופן דומה, גם האצות שמחזיקות לנו את הסושי, נמצאו חסרות ערך תזונתי.
אז בדרך כלל מעודדים אותנו לאכול יותר פירות וירקות. אין ספק שהם בריאים יותר מהרבה דברים אחרים. וזה לא אומר שבגלל שהם לא 'מזונות על', צריך להפסיק לאכול אותם. השורה התחתונה היא כנראה, שכמה שיותר מגוון, ככה יותר טוב.
באותו נושא:
