לדיאטת אטקינס היו את היתרונות שלה, אבל גם לא היו חסרות לה בעיות. אחת מהן, לפי לא מעט מומחים, היתה ששום דבר (חוץ מעלייה ברמות הכולסטרול) לא יכול לצאת מתזונה כל כך עשירה בשומן מן החי. לדיאטת אטקינס היו....
לדיאטת אטקינס היו את היתרונות שלה, אבל גם לא היו חסרות לה בעיות. אחת מהן, לפי לא מעט מומחים, היתה ששום דבר (חוץ מעלייה ברמות הכולסטרול) לא יכול לצאת מתזונה כל כך עשירה בשומן מן החי.
לדיאטת אטקינס היו את היתרונות שלה, אבל גם לא היו חסרות לה בעיות. אחת מהן, לפי לא מעט מומחים, היתה ששום דבר (חוץ מעלייה ברמות הכולסטרול) לא יכול לצאת מתזונה כל כך עשירה בשומן מן החי.
אבל לפי מה שטוענים מומחים, אקו-אטקינס, האלטרנטיבה הצמחונית, הבריאה יותר והידידותית לסביבה, מצליחה להיפטר מיותר מכמה קילוגרמים. היא יכולה להפחית את רמות הכולסטרול בכ- 20%, לייצב ולהפחית את רמות הסוכר והשומנים בדם, ולעשות את זה אפילו די מהר. מרשים, לא? תלוי את מי שואלים.
כשג'נקינס פגש את אטקינס
על דיאטת אטקינס אפשר להגיד הרבה דברים, אבל דבר אחד בטוח. היא היתה שנויה במחלוקת מהרגע שנולדה. בין המחקרים שהראו שהיא יכולה להפחית את התנגדות הגוף לאינסולין (חוסר היכולת של הגוף להגיב בצורה נורמאלית לאינסולין) ולהעלות את הכולסטרול הטוב (HDL), היו גם כאלה שאמרו שהיתה לה השפעה לא מאוד טובה על שיעור הכולסטרול הרע (LDL) בגוף.
אקו-אטקינס, דיאטת הבת של אטקינס, נולדה כאשר חוקר קנדי בשם דיוויד ג'נקינס (David Jenkins) החליט לבדוק האם תזונה דלה בפחמימות ועשירה בחלבון, בדיוק כמו אטקינס המקורית רק צמחונית, יכולה לקדם ירידה במשקל בצד הפחתה בכולסטרול הרע.
אקו-אטקינס שומרת על יחס זהה בין פחמימות וחלבונים כמו באטקינס המקורית, עם הבדל אחד. כל החלבונים מגיעים ממקור צמחי. את הבשר מחליפים מקורות צמחוניים לחלבון כמו סויה, טופו, גלוטן (חלבון חיטה), שעועית ואגוזים. במחלקה לשמירה על בריאות הלב אפשר למצוא אגוזים, אבוקדו, שמן זית ושמנים צמחיים אחרים. האג'נדה של אקו-אטקינס היא נגד מזונות כמו מאפים, אורז לבן, תפוחי אדמה, ובעד סיבים תזונתיים מסיסים, ירקות ופירות.
במחקר שערך ג'נקינס, ופורסם בכתב העת- Archives of Internal Medicine, השתתפו 47 גברים ונשים שסבלו מעודף משקל וחולקו לשתי קבוצות. בקבוצה הראשונה המשתתפים ניזונו מדיאטת אקו-אטקינס, ובקבוצה השניה מתזונה צמחונית שכללה יותר פחמימות ופחות שומן. שתי תוכניות התזונה היו נמוכות בקלוריות, וסיפקו רק 60% מהדרישה הקלורית היומית של המשתתפים.
אחרי ארבעה שבועות, בשתי הקבוצות ממוצע הירידה במשקל היה 4 ק"ג. בנוסף, מדדים כמו לחץ דם, כולסטרול ורמות השומנים בדם השתפרו. ההבדל היה, שבקבוצת האקו-אטקינס, הירידה בכולסטרול הרע היתה משמעותית יותר.
הכה את המומחה
מי שבעיקר מרוצה מאקו-אטקינס הם הצמחוניים, שאמרו כבר מזמן שגרגרנות זה אאוט, וכבוד לסביבה, לבעלי החיים ולבריאות זה אין. אבל לא חסרים גם מומחים שטוענים שאקו-אטקינס ללא ספק הרבה יותר טובה מאטקינס המקורית.
אבל אם נכנסים קצת יותר לעומק, גם לאקו-אטקינס יש כמה בעיות. בתור התחלה, עם כל החלבון מהחי, היא בטח לא אקולוגית כמו שהיא חושבת שהיא. דבר שני וחשוב יותר, אקו-אטקינס מוגבלת מבחינה קלורית. ואולי זו היתה הסיבה לירידה במשקל, ולאו דווקא סוג התזונה.
אף על פי שאקו-אטקינס הראתה שיפור במדדים בריאותיים, השיפור הזה לא היה משמעותי יותר מזה שנראה בדיאטות אחרות. מה שכן אפשר להגיד בוודאות על אקו-אטקינס, זה שלא בטוח עד כמה אפשר להתמיד איתה לאורך זמן.
תזונה צמחונית, כמו אקו-אטקינס, היא אחת מאסטרטגיות רבות להפחית במשקל ולשפר את רמות הכולסטרול. תזונה עשירה בסיבים תזונתיים, שומנים מהסוג הבריא, ופעילות גופנית קבועה, כולם מדדים יעילים לירידה במשקל, הפחתת כולסטרול והפחתת הסיכון למחלות לב. גם אם קוראים להם בשמות אחרים.
