סויה, שקדים או אורז: מה מכילים סוגי החלב השונים?

חג השבועות כבר עוד מעט כאן ובשנים האחרונות נראה כי את חלב הפרה הולכים ומחליפים סוגים שונים ומגוונים. עד כמה סוגי החלב האחרים טובים לבריאות שלנו ומהו ההרכב התזונתי שלהם?

שבועות הוא חג החלב והגבינות, אולם נראה כי הכבוד הרב שרחשו הישראלים בעבר לחלב הפרה התחלף בקרב חלק מאיתנו בחיבה מיוחדת לחלב סויה, שקדים, קוקוס ואורז. מוצרים אלו נתפסים בעיני רבים כחלופות בריאות יותר לחלב הפרה, אולם לא כולם באמת כאלו ויש דברים שחשוב לשים אליהם לב לפני שבוחרים בסוג המתאים לכם ביותר. הנה כל מה שאתם צריכים לדעת על כל סוגי החלב החדשים שיכולים לשדרג את העוגות והפשטידות החגיגיות שלכם בחג הקרוב.

חלב סויה

מבין כל סוגי החלב, חלב סויה קרוב ביותר לחלב הפרה מבחינת כמות החלבון שבו. כוס של חלב סויה מכילה כ-6 גרם של חלבון, בדומה לכמות שבחלב פרה. בנוסף, חלב הסויה מכיל גם אשלגן, רק 100 קלוריות לכוס וכ-3.5 גרם שומן בלבד, מתוכם רק חצי גרם שומן רווי. גרסאות מעושרות של חלב סויה מכילות מרכיבים תזונתיים חשובים אחרים כמו סידן, ויטמין B וויטמין D.

חלב שקדים

לאלו שמנסים לשמור על המשקל, בחירה בחלב שקדים היא בהחלט מוצלחת יותר. כוס של חלב שקדים ללא תוספת סוכר מכילה רק 30 קלוריות ו-2.5 גרם שומן. בנוסף, שקדים מכילים באופן טבעי גם סידן ולכן כוס אחת בלבד של חלב שקדים מספקת כ-45 מצריכת הסידן היומית המומלצת על ידי ארגוני הבריאות בעולם. החלב הזה גם מכיל כמות גבוהה יחסית של ויטמין E שעוזר לשיפור מראה העור והשיער. עם זאת, כמות החלבון שבחלב זה נמוכה – רק גרם אחד בכוס משקה.

חלב קוקוס

בשנים האחרונות הפך חלב הקוקוס באופן לא ברור לטרנד בריאותי ואנשים מייחסים לו סגולות רבות. אולם, לפני כשנה ארגון הלב האמריקאי פרסם אזהרה שלפיה חלב קוקוס מסוכן לבריאות ממש כמו חמאה בשל הריכוז הגבוה של שומן רווי – 82 אחוזים מכלל השומנים שבו. חשוב לציין כי לחלב הזה אכן יש תרומה מסוימת לבריאות – הוא מכיל מגנזיום, ברזל, אשלגן ונחושת שמשפיעים לטובה על מערכות הגוף. לכן, כמו בכל דבר בחיים – גם כאן חשוב לשמור על איזון ולצרוך אותו במידה.

חלב אורז

במבחן הקלוריות והחלבונים החלב הזה מקבל ציון נמוך מהאחרים, עם 130 קלוריות בכוס ורק גרם אחד של חלבון. אולם, הוא מכיל רק 2.5 גרם שומן ואינו כולל שומן רווי כלל. לכן חלב זה נחשב כבחירה מומלצת למי ששומר על המשקל, או סובל מלחץ דם גבוה. הגרסאות המעושרות של חלב אורז מכילות גם ריכוז גבוה של סידן, ויטמין D וויטמין B. לאלו ששומרים על המשקל מומלץ לבחור בגרסה של החלב שאינה מכילה תוספת סוכר או ממתיקים מלאכותיים.

חלב האמפ

ניתן להגדיר את זרעי ההאמפ (קנבוס) כקרובי המשפחה של הקנאביס המפורסם. הם שניהם מגיעים מאותה משפחת צמחים, אולם זרעי האמפ מכילים כמויות זניחות מהחומר הפעיל של הקנאביס – THC. בעוד שמטבע הדברים עדיין אי אפשר למצוא חלב האמפ על מדפי הסופר והשגת הזרעים עדיין נחשבת למשימה מורכבת, בעולם כבר מתייחסים לחלב זה ולמוצרים אחרים מהצמח כ"פצצות בריאות" עם תרומות רבות למערכות הגוף.

חלב שמופק מזרעי האמפ מכיל אמנם שיעור גבוה של שומן, 5 גרם, אבל מתוכם רק חצי גרם של שומן רווי שגורם לבעיות לב וכלי דם. מנגד, הוא מכיל שיעור גבוה ביותר של חומצות שומן מסוג אומגה 3, התורמות לתפקוד המוח, לבריאות העור והשיער ואפילו לשיפור המצב הנפשי. הוא מכיל גם שיעור גבוה יחסית של סידן, אשלגן, ברזל, מגנזיום וויטמינים מקבוצות A, E ו-B.

#{1}