מאכלים שקוטלגו כמזיקים לבריאות מכילים לא מעט ערכים תזונתיים חיוביים, ולפעמים כל שנדרש הוא לצרוך אותם במתינות, ואז ליהנות מכל העולמות. קפה, פירות יבשים, פופקורן ועוד מטעמים אינם כה מזיקים כמו שנהוג לחשוב מאכלים שקוטלגו כמזיקים לבריאות מכילים לא....
מאכלים שקוטלגו כמזיקים לבריאות מכילים לא מעט ערכים תזונתיים חיוביים, ולפעמים כל שנדרש הוא לצרוך אותם במתינות, ואז ליהנות מכל העולמות. קפה, פירות יבשים, פופקורן ועוד מטעמים אינם כה מזיקים כמו שנהוג לחשוב
מאכלים שקוטלגו כמזיקים לבריאות מכילים לא מעט ערכים תזונתיים חיוביים, ולפעמים כל שנדרש הוא לצרוך אותם במתינות, ואז ליהנות מכל העולמות. קפה, פירות יבשים, פופקורן ועוד מטעמים אינם כה מזיקים כמו שנהוג לחשוב
המודעות הגברה והולכת לתזונה נכונה ואיכות חיים גבוהה העלתה את תשומת הלב בציבור למאכלים אותם אנו מכניסים לגוף. מוצרים שפעם היינו אוכלים בלי לשאול שאלות, נותרים לפתע מחוץ לעגלת הקניות בסופר הקרוב. כי אמרו שזה לא בריא, שלא כדאי, שיש תחליף, שעדיף להימנע. במאכלים שונים דבקה התווית "לא בריא", וחסל. לעתים ממש לא בצדק. למעשה, ישנם מאכלים שנהוג לחשוב כי אינם בריאים, אך בצריכה סבירה והגיונית לא רק שאינם מזיקים – הם אף טובים לבריאות. הכירו שישה מהם.
אורז לבן
תוחלת החיים ביפן היא מהארוכות בעולם, תושבי ארץ השמש העולה נהנים מבריאות טובה ביחס לעולם המערבי – וצלחותיהם עמוסות באורז לבן. מחקרים מראים כי מי שאוכל אורז, נמצא בסיכון נמוך לסבול ממשקל עודף. ולמה לבן ולא חום? מתברר כי אורז חום, על קליפתו והסובין אשר בו, מכיל חומצה פיטית, הסופחת מהמזון מינרלים וויטמינים ובכך מפחיתה באופן משמעותי את זמינותם לגוף. זו גם הסיבה מדוע במטבחים במזרח הרחוק שוטפים את האורז פעם אחר פעם, ושוב ושוב. אם בארץ נוהגים כך, על פי רוב הרי זה על מנת להרחיק את העמילן, כדי שלא יהפוך ל"דבק" בבישול והאורז יישאר "אחד אחד". ובכן, הסיבה המקורית לשטיפת האורז היא הרחקת החומצה הפיטית. ועל כן, עדיף מראש להשתמש באורז הלבן.
קפה
המשקה החם והשחור הוא מקור מצוין לפלבנואידים, אותן תרכובות טובות לבריאות המצויות בצמחים ושנודעו בעבר כוויטמין P. הפלבנואידים מגינים על תאי הגוף מפני השפעות הגיל וההזדקנות ומעניקות ושומרים על תקינות הלב. התוצאה – שתיית קפה מגינה על הגוף מפני צרות כמו סוכרת, פרקינסון ואלצהיימר. בנוסף, מחקרים הראו כי צריכה מדודה של קפה מעלה את הביצועים אצל ספורטאים, חובבים ומקצוענים גם יחד. וכמה היא אותה כמות מדודה? בין כוס אחת לשלוש, עם המלצה לצרוך קפה אורגני, אם וכאשר יש אותו בסביבה.
פסטה
אם הפסקתם לאכול פסטה בגלל הדירוג הגבוה שלה באינדקס הגליקמי, שקלו צעדכם שוב. הדירוג של פסטה מחיטת דורום הוא 50 באינדקס הגליקמי, כלומר מקום טוב באמצע, שלא יגרום לעלייה חדה מדי ברמת הסוכר בדם. הנקודה החשובה היא לאכול כוס אחת של פסטה לאחר הבישול. זוהי בפירוש כמות מומלצת למנה. הוסיפו לכוס הפסטה ירקות חיים ומעט עוף וקיבלתם ארוחה נהדרת, טובה ובריאה.
בשר בקר
אם אתם מאלה אשר מדירים את הבשר האדום מצלחתכם על מנת להצליח בדיאטה ולשפר את הבריאות, ודאי תשמחו לדעת כי מחקרים חדשים מראים כי בשר בקר מסייע בהורדת המשקל וטוב לשיפור הבריאות באופן כללי. ויטמין B, ברזל וכמובן חלבון הם הדברים הטובים שיש בבשר. חשוב להקפיד על בשר אדום רזה ולבחון את מקור הבשר, כלומר לוודא שהוא נקי מתוספות של הורמונים, אנטיביוטיקה ושאר מרעין בישין. בשר עם תווית אורגנית יענה על צרכים אלה.
פירות יבשים
דיאטנים רבים מונעים מלקוחותיהם את הפירות היבשים כי הם מרוכזים יותר מהפירות החיים ועל כן רמת הסוכר בהם גבוהה ביחס לכמות האוכל שאנו מכניסים לגוף. על כך אין ויכוח. אלא שזו לא כל האמת, ובכל אופן רק דרך אחת לבחון תפריט שבו נמצאת כמות סבירה של פירות יבשים. למשל, כקינוח. במקום ממתקים, מאפים, עוגות ועוגיות אכלו פירות יבשים והרווחתם ממתק מן הטבע, טעים והרבה פחות מזיק מהקינוחים הרגילים. יש לזכור כי כמות החומרים המזינים, כמו ויטמינים, מינרלים, נוגדי חימצון וסיבים תזונתיים, אינה פוחתת בתהליך הייבוש, ועל כן הם נותרו מומלצים ביותר למאכל. חייבים עוגה? שבצו פירות יבשים במקום חלק מהסוכר, וצמצמתם משמעותית את הנזק הבריאותי בקינוח.
פופקורן
מי שאוכל פופקורן רק בקולנוע, מחמיץ דגן בריא ביותר. מחקרים עדכניים מראים כי פופקורן מכיל כמות יפה של פיטונוטריאנטים, רכיבים תזונתיים בריאים שמקורם בצומח. גרעין הפופקורן מכיל גם פוליפנול – משפחה של נוגדי חמצון המספקים הגנה לקרום התא ולד.נ.א ובכך מסייעים למניעת מחלת הסרטן )פוליפנול נמצאים גם ביין אדום ומסיבה זו בדיוק מומלץ ללגום ממנו באופן קבוע). פופקורן הוא דגן מלא ומכיוון שאנו למעשה אוכלים את הגרעינים, אנו נהנים ממאכל שכולו דגן מלא (וזאת להבדיל ממוצרים אחרים של דגנים מלאים, כמו לחם, שבו הדגן המלא הוא רק חלק מכל החומרים אותם אנו אוכלים בסופו של דבר). 3 כוסות פופקורן ביום יעלו לכם ב-99 קלוריות בלבד ויעניקו בתמורה 4 גרם של סיבים. רק להרגיע עם המלח.
בתיאבון!
