חנוכה בסימן בריאות

חנוכה חג יפה כל כך, אבל בדרך כלל לא יפה לבריאות, ותודה ללביבות ולסופגניות שמדכאות כל דיאטה. אבל אם עובדים נכון ומקבלים שינויים קלים אך נבונים, אפשר לעבור את החג בכיף, ובמחיר קלורי סביר פלוס. קבלו את הטיפים שחשוב להכיר לפני שמתחילים לטגן

 

חנוכה חג יפה כל כך, אבל בדרך כלל לא יפה לבריאות, ותודה ללביבות ולסופגניות שמדכאות כל דיאטה. אבל אם עובדים נכון ומקבלים שינויים קלים אך נבונים, אפשר לעבור את החג בכיף, ובמחיר קלורי סביר פלוס. קבלו את הטיפים שחשוב להכיר לפני שמתחילים לטגן

 

חג החנוכה הגיע, ואיתו האיומים הברורים על כל דיאטה ושמירה על תזונה נכונה. סופגנייה אחת פשוטה מכילה בין 400 ל-500 קלוריות, בלביבה אחת יש כ-200 קלוריות, ועוד לא דיברנו על הריבה, הסוכר ואבקת הסוכר, ריבת החלב, השוקולד וכל המילויים והדברים הטובים שאפשר לדחוף ולצקת על מעדני החג. שבועות רבים בהם שמרתם על עצמכם יכולים להתפוגג באדי השמן הרותח בתוך שמונה ימים של חג. אז קבלו צרור טיפים איך לשמור על תזונה ראויה בלי לפגוע ברוח החג.

·         המירו את תפוחי האדמה בקישואים, גזר, סלק, בטטה, גבינה ו/או כל תחליף דיאטטי ראוי, והכינו לביבות מצוינות. הנועזים מוזמנים ללכת על לביבות בריאות הכוללות מיקס של דברים טובים, כמו הירקות הנ"ל לצד תפוח ירוק ופירות יבשים, ולתבל עם גרידת תפוז או לימון. לא ישכחו לכם את זה. 

·         במקום שמן, רססו מחבת טפלון בתרסיס שמן וטגנו בזריזות.  

·         במקום ריבה וסוכר, שימו לצד הלביבות כף גבינה טובה או יוגורט. זה הולך מצוין, וכך תחסכו מעצמכם ומיקיריכם תועפות מיותרות של סוכר לא בריא.  

·         חייבים תוספת מתוקה לצד הלביבות? העדיפו רסק תפוחים על פני המתוקים המובנים מאליהם (שוקולד, סוכר לבו וכו'). 

·         לביבות חנוכה היא הזדמנות לא רעה "לדחוף" לתפריט כל מני מאכלים שעד כה לא מהווים חלק מהתפריט של הילדים. למשל, עדשים וקטניות נוספות, עלים ירוקים כמו תרד ומנגולד, מיני דגן שונים (למשל, שיבולת שועל) או אגוזים שונים טחונים.  

·         אפיה במקום טיגון. סופגניות, וגם לביבות, מצליחות מצוין בתנור, וממש לא חובה לטגן. 

·         אגב טיגון, בניגוד לאמונה הרווחת ולאינסטינקט הבריאותי, דווקא טיגון עמוק גורם לספיגת שמן פחותה מזו בטיגון רדוד. הסיבה היא שזמן הטיגון העמוק קצר מזה הרדוד, ולא מתאפשרת ספיגה רבה של שמן. מה שחשוב הוא לחמם את השמן לטמפרטורה גבוהה לפני הטיגון.  

·         עדיף לטגן סופגניות גדולות על פני קטנות, כי שטח הפנים שלה בסיר הטיגון גדול יותר ולכן באופן יחסי היא תספוג פחות שמן.  

·         השמן המומלץ לטיגון הוא שמן בכבישה קרה, כמו שמן זית איכותי, או שמן קנולה. ותרו על שמנים מזוככים כמו שמן חמניות או תירס, כיוון שבתהליך הייצור הם כבר עברו חימום שפגע באיכותם.  

·         ועוד על טיגון. בין אם מדובר בסופגניות או בלביבות, הוסיפו לבלילה רבע כוס יין לבן. היין יקטין את ספיגת השמן בטיגון, והאלכוהול יתנדף במהלכו. 

·         השתמשתם בשמן ביום נתון? עם כל הצער והיגון הכרוכים בבזבוז, שפכו את השמן מהסיר. שמן שעבר הרתחה או חימום אינו ראוי לשימוש חוזר מכל בחינה בריאותית. בתהליך הרתיחה נוצרים בשמן תוצרי חמצון ואפילו תרכובות רעילות, במיוחד במאכלים המכילים כמות גבוהה של עמילן, דוגמת, מה לעשות, תפוח האדמה. אם השמן מעלה עשן או שנגלה קצף על פניו, סימן שהרתיחה מוגזמת ויש להפסיק את השימוש בו.  

·         טיפ מעולה! כשכדורי הבצק תופחים, החדירו פנימה חתיכה קטנה של חלבה, וקיבלתם סופגנית מתוקה וטעימה, במחיר בריאותי סביר.  

·         כשמוציאים את הסופגניות מהסיר, הניחו אותן על נייר סופג, שהשמן הנוטף ייספג בו ולא בסופגניות עצמן. ודאו כי הנייר לבן ונקי מהדפסים, כתובות, דיו וצבעים. 

·         קונפיטורה במקום ריבה. אם ממלאים את הסופגניות בריבה, לכו על מוצר איכותי. השאירו את ריבת הג'לטין הדביקה (ובינינו, די מגעילה) על המדף במרכול והעדיפו קונפיטורה מפרי. ישנן כאלה ללא תוספת סוכר, שהן טעימות במיוחד כיוון שטעם הפרי עדיין מורגש בהן וטרם טבע במתיקות המוגזמת של תוספת הסוכר. אפשרות נוספת: ערבבו טחינה גולמית עם סילאן וקיבלתם ממרח חלבה טעים ובריאותי. 

·         למבוגרים – תבלינים כמו ג'ינג'ר, כורכום, פלפל שחור, ציפורן, קינמון, קימל ועוד יעזרו לכם לעכל טוב יותר את כל הטוב הזה של חג האור, ולהפחית אי נעימויות כמו גזים וכאבי בטן. 

·         סופגניות נאכל גם לרוב? אולי בשיר החג השמח. במציאות, סופגנייה אחת בכל יום מספיקה בהחלט לשמור על רוח החג.  

חג שמח !

לעדכונים נוספים בקרו אותנו גם בדף הפייסבוק שלנו